Бисквит с желе из смородины

Раздел: Торты
Кухни мира: русская кухня
Рецепт опубликован: 17.02.2013 Рецепт просмотрен: 2118 раз(а) Комментарии к рецепту: нет	Рейтинг рецепта: 0	Автор рецепта: Vredina

Такая несложная импровизация. Вкусно, смородина дает кислинку.

Ингредиенты:

яйца	4	шт.
мука	1	стакан(а)
сахар	1	стакан(а)
ванилин		щепотка
смородина (черная + красная)	1	стакан(а)
сахар	3-4	ст.л.
желатин	1	ст.л.
вода	50	мл
сливки (35%)	500	мл
сахарная пудра	2	ст.л.
какао		щепотка
кедровые орешки	0,5	стакан(а)
черный шоколад	50	г
воздушная пшеница для украшения		по вкусу

Приготовление:

Для бисквита: желтки отделить от белков. Белки взбить в крепкую пену с половиной сахара. Желтки с сахаром взбить, чтобы получилась светлая, воздушная масса. Добавить муку, ванилин, перемешать. Добавить белки, перемешать (снизу вверх).
Выложить в смазанную форму выпекать при 180 градусах 35 минут. Бисквит остудить, разрезать на 3 коржа.
Для желе: ягоды разморозить, пюрировать в блендере вместе с выделившимся при разморозке соком. Протереть массу через сито, чтоб избавиться от кожицы и косточек. Добавить сахар, перемешать.
Желатин замочить в воде, оставить для набухания минут на 10. Подогреть до полного растворения, смешать с ягодным пюре. Убрать в холодильник до того как загустеет, но не застынет.

Сборка: взбить сливки с сахарной пудрой и какао. Кедровые орешки очистить от скорлупы, обжарить пару минут на сухой сковороде. Коржи пропитать по своему усмотрению (алкоголем или сахарным сиропом).
По контуру первого коржа, с помощью кондитерского мешка, выдавить бортик из взбитых сливок.
Заполнить внутреннее пространство желе из смородины, накрыть вторым коржом. Второй корж смазать слоем сливок, посыпать орешками. Третий корж смазать слоем сливок, уложить корж на торт, сливками вниз (чтоб орешки получились между прослойками сливок). Поставить в холодильник на полчаса.
Смазать верх торта сливками, бока украсить бордюром при помощи кондитерского мешка.
Растопить шоколад, из корнетика нанести волнами сетку по верху торта. Из кондитерского мешка отсадить маленькие розетки сливок по контуру торта.
Украсить их воздушной пшеницей. Убрать торт на пару часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Вы можете разместить свои рецепты на сайте "Готовим или Нет" или добавить на наш кулинарный форум.

Мы будем очень благодарны, если Вы оставите свой отзыв о рецепте "Бисквит с желе из смородины". Спасибо!
Комментарии могут оставлять зарегистрированные пользователи.

Комментариев к рецепту пока нет. Ваш будет первым.

Наверх