Хлеб ржаной (почти 100%) в хлебопечке

Раздел: Хлеб, булка
Кухни мира: русская кухня
Рецепт опубликован: 01.02.2013 Рецепт просмотрен: 2557 раз(а) Комментарии к рецепту: 2	Рейтинг рецепта: 0	Автор рецепта: Оле4ка

Ингредиенты:

Вода	225	мл
Закваска Экстра сухая	1	ст.л.
Концентрат ржаного солода (жидкий)	1	ст.л.
Масло растительное	1	ст.л.
Мука пшеничная	60	г
Мука ржаная обдирная	225	г
Соль	0,5	ч.л.
Сахар	1,5	ст.л.
Дрожжи сухие Фермипан	1	ч.л.
Кориандр молотый	1	ч.л.

Приготовление:

Все сложить в ведро хлебопечки. Режим "Ржаной".
Тесто не крутое, оно такое и должно быть.
Но во время 1 замеса добавила муки 1 ст.л., т.к. - на мой взгляд - жидковато все же, тесто практически лежало на дне.
По 2 замесу видно, что тесто однородное, в меру липкое, к стенкам не липнет.
Во время подъема , перед выпечкой (примерно за 1 час до окончания режима) , рукой слегка подравняла колобок, т.е. сделала макушку поровнее.
Готовый хлеб вынуть. Остудить.

Приятного аппетита!

Вы можете разместить свои рецепты на сайте "Готовим или Нет" или добавить на наш кулинарный форум.

Мы будем очень благодарны, если Вы оставите свой отзыв о рецепте "Хлеб ржаной (почти 100%) в хлебопечке". Спасибо!
Комментарии могут оставлять зарегистрированные пользователи.

ehm9150 12.06.2013 13:14:31

Подскажите кто нибудь. Можно ли в хлебопечке "БОРК" выпекать ржаной хлеб 100%?

Наташка 12.06.2013 18:22:31

К сожалению, почти ни в какой нельзя испечь 100% ржаной хлеб, т.к. тесто получается тугое и хлебопечка может сломаться.
Я в Панасонике пекла вот такой:
http://gotovim-ili.net/cooking/rzhanoj-hleb/
И постоянно следила за колобком и за тем, как хлебопечка справляется с замешиванием.

Наверх