Рецепты
Добавить рецепт
Дневники
FAQ
Форум
Войти на сайт
Зарегистрироваться
Рецепты
»
Выпечка
»
Торты
»
Лимонно-сливочный торт
Добавить рецепт
|
Мои рецепты
Лимонно-сливочный торт
Распечатать
Раздел:
Торты
Рецепт опубликован: 09.03.2014
Рецепт просмотрен: 2463 раз(а)
Комментарии к рецепту: нет
Рейтинг рецепта:
5
Автор рецепта:
Люлюша
Ингредиенты:
Мука
120
г
Сахар в тесто
120
г
Яйца
4
шт.
Ванильный сахар
1
ч.л.
Лимонная цедра
1
ст.л.
Лимонный курд
200
г
Сгущенка
200
мл
Яблоко
1/2
шт.
Сахар в сироп
100
г
Лимонный сок из 1/2 лимона
Вода для сиропа
Коньяк в пропитку
1-1,5
ст.л.
Миндальные лепестки
20
г
Кокосовая стружка
40
г
Белый шоколад (тертый)
30
г
Сливки 33-35%
400
мл
Сахар в сливки
2
ст.л.
Кондитерские украшения
по вкусу
Приготовление:
Лимонный курд можно приготовить заранее. Основная пропорция для курда по Ирине Чадеевой (Чадейке): на 1 лимон - 1 яйцо, 50 г сахара и 10 г сливочного масла. Для курда из 3 лимонов: с двух лимонов стереть цедру, смешать с 150 г сахара. Из трех лимонов выжать сок, влить в смесь сахара и цедры, размешать. 3 яйца взбить венчиком до однородности (не до пены), влить в смесь, перемешать, дать постоять при комнатной температуре 40 минут. Процедить в кастрюльку, добавить 30 г сливочного масла и проварить на небольшом огне, все время помешивая, до загустения. Разложить в стерилизованные стеклянные баночки, хранится в холодильнике неделю.
Для бисквита в мультиварке: С половинки небольшого лимона стереть терочкой цедру. Понадобится примерно 1 ст.л. ложка цедры. 4 яйца, 120 г муки, 120 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, лимонная цедра. Муку просеять, смешать с лимонной цедрой. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром 7-10 мин. до пышной белой массы. Во взбитые яйца частями вводить муку с цедрой и перемешивать аккуратно лопаточкой снизу вверх до однородного пышного теста. Чашу мультиварки слегка смазать сливочным маслом, выложить тесто, разгладить поверхность. Режим «Выпечка» 65 мин. После сигнала еще 5 минут подержать на «Подогреве», не открывая крышку. Вынуть бисквит и полностью остудить на решетке. В духовке такой бисквит печется при 180С 35-40 минут. Полностью остывший бисквит разрезать на три коржа. Смешать лопаточкой 200 г лимонного курда с 200 мл сгущенки до однородности. Поставить на 30 минут в холодильник. Для яблочных розочек половинку яблока (не очищая кожуры) порезать на очень тонкие ломтики. Из половинки лимона (с которой стирали цедру) выжать сок, добавить воды, так, чтобы получилось 100 мл жидкости, и сварить сироп с 100 г сахара. Ломтики яблок проварить в сиропе на медленном огне до мягкости и прозрачности, откинуть на дуршлаг. Сироп сохранить, остудить и добавить 1-1,5 ст.л. коньяка, размешать – для пропитки торта. Посыпка: 20 г миндальных лепестков измельчить, добавить 40 г кокосовой стружки, 30 г белого тертого шоколада, перемешать. Отложить 1 ст.л. от крема с лимонным курдом и сгущенкой, убрать в холодильник. 400 мл сливок 33% взбить с 2 ст.л. сахара.
Собираем торт: нижний корж выложить на блюдо, хорошо пропитать, промазать кремом из лимонного курда и сгущенки, посыпать посыпкой. Положить сверху средний корж, пропитать, промазать кремом, посыпать посыпкой. Накрыть верхним коржом, слегка прижать, верхний корж и бока торта пропитать. Верх и бока торта равномерно покрыть слоем взбитых сливок, бока обсыпать посыпкой.
Украсить яблочными розочками, взбитыми сливками, кондитерскими жемчужинками и шоколадными листочками – по желанию. С помощью тонкой «точечной» насадки сделать узоры из 1 ст.л. крема из лимонного курда и сгущенки. Торт на несколько часов убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
Вы можете разместить свои рецепты на сайте "
Готовим или Нет
" или добавить на наш
кулинарный форум
.
Мы будем очень благодарны, если Вы оставите свой отзыв о рецепте "
Лимонно-сливочный торт
". Спасибо!
Комментарии могут оставлять
зарегистрированные пользователи
.
Комментариев к рецепту пока нет. Ваш будет первым.
Наверх
торт
салат
хлеб
мультиварка
мороженое
йогурт
рыба
пирог
булочки
кекс
сыр
хлебопечка
курица
диета
суп
новый год
печенье
блины
свинина
рулет
шоколад
бисквит
закуска
творог
фарш
тыква
оладьи
яблоки
соус
суп-пюре
панкейки
апельсин
десерт
овощи
запеканка
конфеты
Дюкан
свекла
куриное филе
маффины
выпечка
пасха
помидоры
рулетики
кексы
шпинат
смузи
сметана
омлет
крабовые палочки
Рецепты блюд
Закуски
(73 рецепта)
Салаты
(65 рецептов)
Супы
(30 рецептов)
Вторые блюда
(162 рецепта)
Гарниры
(12 рецептов)
Соусы и заправки
(14 рецептов)
Выпечка
(236 рецептов)
Напитки
(34 рецепта)
Десерты
(53 рецепта)
Заготовки
(31 рецепт)
Кухни Мира
Моё меню
Все рецепты
Добавить рецепт
Мой профиль
Мои рецепты
Мой дневник
Форум
Быстрая помощь
Войти на сайт
Зарегистрироваться
Я забыл(а) пароль
© 2012-2015 Готовим или Нет? - Обязательно готовим! Простые
рецепты
на любой вкус.
Перепечатка материалов запрещена без активной ссылки на сайт "
www.gotovim-ili.net
".
О сайте
FAQ (часто задаваемые вопросы)