Медовик

Раздел: Торты
Кухни мира: русская кухня
Рецепт опубликован: 02.05.2013 Рецепт просмотрен: 1381 раз(а) Комментарии к рецепту: нет	Рейтинг рецепта: 0	Автор рецепта: Vredina

Ингредиенты:

на 8-9 коржей:
молоко	3	ст.л.
яйца	3	шт.
мед (примерно 6 ст.л.)	1/2	стакан(а)
сливочное масло	150	г
мука	4	стакан(а)
сахар	1	стакан(а)
соль		щепотка
сода	1	ч.л.
Для крема:
сметана 25% (или 1,2 кг 15-20%)	1	кг
сахар	1	стакан(а)
ванилин		щепотка

Приготовление:

В высокую кастрюльку выложить мёд, сахар, соль, молоко, проварить 1-2 минуты до золотистого цвета, добавить масло. Когда масло растает, всыпать соду и активно мешать, лучше венчиком на большом огне. Масса сильно вспенится и побелеет. Варить ещё 1-2 минуты, быстро перемешивая. Снять с огня, мешать ещё минут 5, масса будет потихоньку темнеть.
Как немного остынет, вбить яйца, хорошо перемешать. Добавить постепенно просеянную муку. Тесто должно быть мягким, липким. Оставить тесто на час, положив в пакет.
Подпылить мукой стол, разделить тесто на 8 частей (8-9, как сможете раскатать). Выложить на выстланные пергаментом противни, наколоть вилкой.
Печь при 200 градусах около 10 минут (как корж стал красивого оранжевого цвета – готов).
Нужно сразу его обрезать по форме торта пока горячий. При остывании коржи очень хрупкие.

Крем:
Если сметана 15% или 20%, советую отвесить в холодильнике на ночь (в марлю-сито-над чашкой). Это важно, т.к. готовый крем не должен течь.
Сметану смешать с сахаром и ванилином, взбить. Щедро прослоить коржи. Обмазать кремом верх и бока.
Обрезки измельчить и посыпать торт. Можно посыпать жареными орехами. Или сделать решетку растопленным шоколадом.
Поставить в холодильник на сутки, чтоб хорошо пропитался.

Приятного аппетита!

Вы можете разместить свои рецепты на сайте "Готовим или Нет" или добавить на наш кулинарный форум.

Мы будем очень благодарны, если Вы оставите свой отзыв о рецепте "Медовик". Спасибо!
Комментарии могут оставлять зарегистрированные пользователи.

Комментариев к рецепту пока нет. Ваш будет первым.

Наверх