Ньокки со шпинатом, помидорами черри и оливками

Раздел: Блюда из овощей
Рецепт опубликован: 28.03.2014 Рецепт просмотрен: 1140 раз(а) Комментарии к рецепту: нет	Рейтинг рецепта: 0	Автор рецепта: Vredina

Ньокки со шпинатом, помидорами черри и оливками

Ингредиенты:

Для ньокки:
картофель (лучше мелкий)	400	г
яйца	1-2	шт.
мука	180	г
Для соуса:
зубчик чеснока	2	шт.
свежий шпинат (или 200 г мороженного)	100	г
помидоры черри	150	г
оливки без косточек	20	шт.
оливковое масло	1	ст.л.

Приготовление:

Ньоки:
Помыть картошку, залить водой и отварить целиком неочищенной. Слить воду, немного остудить картошку и очистить, пока она еще теплая. Блендером пюрировать ее до ровной консистенции, без комков, посолить.
Делаем тесто. Добавить к пюре 1 яйцо и 150 г муки, перемешать. Тесто должно получиться не слишком липким и не слишком густым. Если получилось слишком липко - добавить муки, если слишком густо - добавить еще яйцо.
Присыпать стол мукой, разделить тесто на 3-4 части и скатать из него колбаски примерно 1-2 см в диаметре. Нарезать колбаски на маленькие кусочки - ньокки.
Вскипятить кастрюлю воды, опустить туда ньокки (порциями) и варить, пока не всплывут на поверхность.
Как только всплыли, они готовы. Откинуть ньокки на дуршлаг.

Соус готовим, пока закипает вода для ньокки.
Если вы используете мороженный шпинат - нужно дать ему растаять. Замочить его в холодной воде, пока весь лед полностью не растает, а затем слить воду через дуршлаг. Дать всей лишней воде стечь. Если у вас свежий шпинат: помыть его и дать стечь лишней воде.
Чеснок мелко нарезать. Помыть помидоры и порезать оливки на половинки.
В это время поставить большую сковороду на огонь разогреваться. Налить в нее ложку оливкового масла и добавить чеснок. Слегка обжарить, добавить помидоры. Обжаривать их, периодически помешивая, в течение 5 минут. Помидоры должны стать мягкими и кожица на них начнет трескаться. Как только помидоры будут готовы, добавить шпинат, оливки и каперсы. Хорошенько перемешать и поперчить по вкусу.
Попробуйте на соль - оливки соленые, если нужно подсолите.
Если вы используете свежий шпинат, то выключать огонь можно, как только листья шпината станут мягкими. Если  размороженные листья, то  готовьте 1-2 минуты.
Влить в сковороду 3 ст. ложки воды от ньокки. Готовые ньокки тоже переложите в сковородку и перемешайте с соусом.
Подогревать еще 1 минуту. Сразу подавать.

Приятного аппетита!

Вы можете разместить свои рецепты на сайте "Готовим или Нет" или добавить на наш кулинарный форум.

Мы будем очень благодарны, если Вы оставите свой отзыв о рецепте "Ньокки со шпинатом, помидорами черри и оливками". Спасибо!
Комментарии могут оставлять зарегистрированные пользователи.

Комментариев к рецепту пока нет. Ваш будет первым.

Наверх