Паштет в песочном тесте

Раздел: Паштеты
Кухни мира: русская кухня
Рецепт опубликован: 06.02.2013 Рецепт просмотрен: 2867 раз(а) Комментарии к рецепту: нет	Рейтинг рецепта: 0	Автор рецепта: Vredina

Ингредиенты:

Паштет:
филе кролика	800	г
телячьей печенки	300	г
чеснок (зубчик)	2	шт.
яйца	1	шт.
горсть вяленых помидоров
итальянские травы		щепотка
соль		щепотка
Для теста:
мука	3	стакан(а)
сливочного масла	250	г
яйца	2	шт.
соль		щепотка
черный перец		щепотка
Для желе:
овощной бульон (можно взять куриный)	150	мл
желатин	10	г

Приготовление:

Тесто: Растереть масло с мукой в крошку. Добавить яйца, влить 2 ст.л. воды, посолить, поперчить. Вымесить тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
Паштет: промыть мясо и печенку, перемолоть в мясорубке или блендере. Очистить чеснок, измельчить. Добавить в фарш чеснок, приправы, яйцо.
Помидоры мелко нарезать, добавить в фарш, хорошо перемешать.

Тонко раскатать 2/3 теста на присыпанной мукой поверхности. Выложить в круглую смазанную форму, сделав высокие бортики. Выложить фарш, разровнять.
Раскатать оставшееся тесто в круг, уложить сверху на пирог, защипать края. Сделать в середине "крышки" отверстие. Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке в течение часа. Вынуть из духовки и полностью остудить.
Желе: Желатин замочить в бульоне на 10 минут. Подогреть до полного растворения желатина. Влить бульон через отверстие в крышке пирога. Оставить в холодильнике на ночь.
Перед подачей вынуть пирог из формы, нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Вы можете разместить свои рецепты на сайте "Готовим или Нет" или добавить на наш кулинарный форум.

Мы будем очень благодарны, если Вы оставите свой отзыв о рецепте "Паштет в песочном тесте". Спасибо!
Комментарии могут оставлять зарегистрированные пользователи.

Комментариев к рецепту пока нет. Ваш будет первым.

Наверх