Пралине

Раздел: Халва, козинаки
Кухни мира: французская кухня
Рецепт опубликован: 29.08.2013 Рецепт просмотрен: 3140 раз(а) Комментарии к рецепту: нет	Рейтинг рецепта: 5	Автор рецепта: Vredina

Пралине - орехи, обжаренные в сахаре.
Пралине используют для изготовления начинок, кремов и для украшения пирожных, тортов, кексов, мороженого.

Ингредиенты:

фундук	60	г
сахар	100	г

Приготовление:

Орехи обжарить на сухой сковороде, очистить от шелухи. Орехи порубить. Сахар высыпать в кастрюльку с толстым дном и поставить на небольшой огонь. Подогревать сахар, помешивая изредка, чтоб не пригорел (вообще, нельзя этого делать, а нужно лишь слегка потряхивать кастрюльку). Когда сахар полностью расплавится, всыпать орехи. Перемешать, подержать на огне еще минутку.
Вылить на силиконовый коврик, разровнять, дать застыть. Отделить карамель и поломать ее на кусочки нужного размера. Можно измельчить в блендере до состояния крошки, удобной для украшения или начинки.
Пралине переложить в стеклянную банку, закрыть крышкой. Хранить в сухом месте.

Приятного аппетита!

Вы можете разместить свои рецепты на сайте "Готовим или Нет" или добавить на наш кулинарный форум.

Мы будем очень благодарны, если Вы оставите свой отзыв о рецепте "Пралине". Спасибо!
Комментарии могут оставлять зарегистрированные пользователи.

Комментариев к рецепту пока нет. Ваш будет первым.

Наверх