"Украинские вегетарианцы доказали, что сало - это растение". Знаете уже эту шутку?

А если без шуток? Как вы любите употреблять в пищу сало? Просто порезав на кусочки и макая в горчицу? Маринуя несколько дней в соусе? Как красиво порезанные "брусочки на закуску к основному блюду"? Как составную часть многокомпонентного блюда? Давайте делиться находками, как стать "украинскими вегетарианцами"?