Рецепт дрожжевого теста

Раздел: Рецепты теста
Кухни мира: русская кухня
Рецепт опубликован: 18.01.2013 Рецепт просмотрен: 1949 раз(а) Комментарии к рецепту: нет	Рейтинг рецепта: 5	Автор рецепта: Наташка

Нашла очень старые свои фотографии тех времен, когда хлебопечки еще не было :) Дрожжевое тесто всегда у меня вручную выходило вкусное, эластичное и отлично поднималось. Попробую воспроизвести примерный рецепт.

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты:

молоко	1-2	стакан(а)
сухие дрожжи	7-10	г
сахар	1	ст.л.
сливочное масло	30	г
яйцо	1	шт.
мука

Приготовление:

Взять стакан-два теплого молока, там распустить сухие дрожжи. Оставить минут на 10. Добавить 1 ст.л. сахара, немного муки.

Оставить, чтобы опара эта хорошо подошла, она должна подняться шапочкой и упасть. Накрывать подходящее тесто надо полотенцем и ставить надо в теплое место, на что-нибудь теплое: я обычно кипячу воду в кастрюльке, снимаю ее с огня, ставлю под батарею - у меня там сквозняков нет. Сверху на эту кастрюлю ставлю емкость с подходящим тестом.

Когда подошла опара, добавить кусочек теплого сливочного масла, теплое яйцо, сахар (если необходимо по рецепту), просеять муку сквозь сито и замешать тесто. Затем поставить дрожжевое тесто снова в тепло, чтоб оно подошло (примерно так, как на фотографии).

Затем надо дрожжевое тесто тщательно вымешать, опять дать ему подойти. И так несколько раз.

Приятного аппетита!

Вы можете разместить свои рецепты на сайте "Готовим или Нет" или добавить на наш кулинарный форум.

Мы будем очень благодарны, если Вы оставите свой отзыв о рецепте "Рецепт дрожжевого теста". Спасибо!
Комментарии могут оставлять зарегистрированные пользователи.

Комментариев к рецепту пока нет. Ваш будет первым.

Наверх