Щи из квашеной капусты

Раздел: Овощные супы
Кухни мира: русская кухня
Рецепт опубликован: 02.01.2013 Рецепт просмотрен: 1600 раз(а) Комментарии к рецепту: нет	Рейтинг рецепта: 0	Автор рецепта: Хулиганочка Источник: "Книга о вкусной и здоровой пище", изд. 2009г

Ингредиенты:

Квашеная капуста	500	г
Бульон мясной	3	л
Морковь	1	шт.
Корень петрушки	1	шт.
Лук репчатый	1	шт.
Масло растительное	2	ст.л.
Томат-пюре	2	ст.л.
Мука	1	ст.л.
Лавровый лист	1	шт.
Перец черный горошком	4	шт.
соль		по вкусу

Приготовление:

Квашеную капусту промыть холодной водой и отжать. Положить ее в кастрюлю, залить 1,5 стаканами бульона, добавить немного масла и тушить на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, 45 минут. 
Тем временем поджарить на разогретом масле с томатом-пюре очищенные и нарезанные коренья и лук.
Залить тушеную капусту бульоном, добавить с томатом-пюре коренья, лук и поварить щи еще немного до готовности.
Приготовить мучную заправку: муку поджарить до светло-золотистого цвета на слабом огне, помешивая, добавить немного бульона, перемешать в однородную массу, прогреть 3-5 минут. За 10 минут до окончания варки положить лавровый лист, перец горошком, соль и влить мучную заправку.
К щам подать сметану и мелко нарезанную сметану.

Приятного аппетита!

Вы можете разместить свои рецепты на сайте "Готовим или Нет" или добавить на наш кулинарный форум.

Мы будем очень благодарны, если Вы оставите свой отзыв о рецепте "Щи из квашеной капусты". Спасибо!
Комментарии могут оставлять зарегистрированные пользователи.

Комментариев к рецепту пока нет. Ваш будет первым.

Наверх