Изначально соусы использовались как солёная приправа к блюду. Но просто заменитель соли - это неинтересно, а соус - очень интересно. Одно и то же блюдо с разными соусами будет играть на языке совершенно разную мелодию. Соусы бывают простыми или сложными. Как по составу компонентов, так и по способу приготовления.

Большинство соусов можно варьировать бесконечное число раз. Можно играть с густотой, пропорциями ингредиентов; подменой, изъятием или добавлением ровно одной составляющей можно подчас добиться ошеломляющего, в хорошем смысле, эффекта.

Давайте поиграем вместе? Здесь можно поделиться Вашими находками в деле приготовления вкусных и разнообразных соусов.