По сравнению с "обычным" мясом, птичье мясо более сухое, а мясо диких животных - более жёсткое. Это обусловлено, конечно же, в первую очередь условиями жизни (впрочем, для диких животных уместнее употребить слово выживание, и тогда вопрос "Почему?" получает ответ автоматически) животного.
И если "специально выращенное" мясо можно приготовить и без соуса, то с дичью или курицей этот номер скорее всего не пройдёт. В лучшем случае, вкус блюда будет существенно хуже, чем мог бы быть. В самом худшем - блюдо будет не слишком-то съедобным. Пожалуй, лучше не рисковать. А взять на вооружение один (или несколько) соусов из данного раздела.
Возможно, и у Вас есть чем поделиться с посетителями нашего сайта.
