Рецепты
Добавить рецепт
Дневники
FAQ
Форум
Войти на сайт
Зарегистрироваться
Рецепты
»
Выпечка
»
Торты
»
Торт-десерт "Клубничное облачко"
Добавить рецепт
|
Мои рецепты
Торт-десерт "Клубничное облачко"
Распечатать
Раздел:
Торты
Кухни мира:
русская кухня
Рецепт опубликован: 19.06.2013
Рецепт просмотрен: 1570 раз(а)
Комментарии к рецепту: нет
Рейтинг рецепта:
5
Автор рецепта:
Люлюша
Ингредиенты:
Вафельная крошка
60-70
г
Грецкие орехи
1/2
стакан(а)
Шоколад молочный или темный
100
г
Клубника
300-400
г
Сметана 30%
400
г
Сливки 33-35%
400
мл
Сахар в суфле
1/2 (1/4+1/4)
стакан(а)
Желатин быстрорастворимый
20
г
Молоко
200
мл
Шоколад белый тертый
1/2
стакан(а)
Сливки 33-35% для украшения
300
мл
Сахар в сливки для украшения
1
ст.л.
Пищевой краситель розовый
по вкусу
Ягоды клубники для украшения
по вкусу
Кондитерские украшения
Приготовление:
Вафельные листы измельчить в крошку (удобно мельчить в пакете скалкой, из 3-х прямоугольных вафельных листов получается 60-70 г крошки). 1/2 стакана грецких орехов также измельчить в крошку. Смешать с крошкой вафельной. Клубнику вымыть, обсушить, несколько ягод отложить, остальные нарезать на кусочки. Отложенные ягоды порезать на дольки. Форму (у меня разъемная форма-сердечко) выстелить изнутри пищевой пленкой, по периметру дна выложить дольки клубники. Сметано-сливочное суфле: 400 г предварительно отвешенной сметаны взбить с 1/4 стакана сахара. Отдельно взбить 400 мл сливок 33-35% с 1/4 стакана сахара. Натереть на терке 1/2 стакана белого шоколада. Соединить сметану, сливки и шоколад, перемешивая лопаточкой снизу вверх. 20 г быстрорастворимого желатина замочить на 10 минут в 200 мл молока. Затем подогреть на медленном огне, мешая, до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры. Растопить 100 г молочного или темного шоколада, дать немного остыть и смешать со смесью из вафельной и ореховой крошки. Остывший желатин влить в сметано-сливочное суфле и перемешать лопаточкой снизу вверх до однородной массы. Залить в форму слой суфле, посыпать нарезанной на кусочки клубникой, потом – снова слой суфле, слой клубники, и так - почти до верха формы. Верхний слой должен быть суфлейным. Пока шоколад с крошкой еще не до конца застыл, равномерно смазать верхний слой суфле – потом это будет низ тортика. Оставшуюся крошку убрать в холодильник. Форму сверху покрыть пищевой пленкой, прижать и разгладить руками, убрать в холодильник на ночь. На следующее утро снять разъемное кольцо с формы, приложить подходящую тарелку, перевернуть на нее тортик, убрать дно формы. 300 мл сливок 33-35% взбить с 1 ст.л. сахара. По желанию можно добавить для цвета розовый пищевой краситель. Немного выровнять бока торта взбитыми сливками, обсыпать оставшейся крошкой бока и верх торта. Украсить по желанию бордюрчиками из розовых сливок, дольками клубники, кондитерской посыпкой, жемчужинками и т.д. Поставить торт в холодильник еще на 1,5-2 часа.
Приятного аппетита!
Вы можете разместить свои рецепты на сайте "
Готовим или Нет
" или добавить на наш
кулинарный форум
.
Мы будем очень благодарны, если Вы оставите свой отзыв о рецепте "
Торт-десерт "Клубничное облачко"
". Спасибо!
Комментарии могут оставлять
зарегистрированные пользователи
.
Комментариев к рецепту пока нет. Ваш будет первым.
Наверх
торт
хлеб
салат
мультиварка
мороженое
йогурт
рыба
булочки
пирог
кекс
сыр
хлебопечка
диета
курица
новый год
печенье
суп
шоколад
свинина
блины
рулет
закуска
бисквит
творог
фарш
тыква
оладьи
акварель
яблоки
суп-пюре
соус
панкейки
овощи
запеканка
апельсин
фото
десерт
свекла
выпечка
куриное филе
шпинат
маффины
кексы
помидоры
пасха
рулетики
конфеты
смузи
Дюкан
омлет
Рецепты блюд
Закуски
(73 рецепта)
Салаты
(65 рецептов)
Супы
(30 рецептов)
Вторые блюда
(162 рецепта)
Гарниры
(12 рецептов)
Соусы и заправки
(14 рецептов)
Выпечка
(236 рецептов)
Напитки
(34 рецепта)
Десерты
(53 рецепта)
Заготовки
(31 рецепт)
Кухни Мира
Моё меню
Все рецепты
Добавить рецепт
Мой профиль
Мои рецепты
Мой дневник
Форум
Быстрая помощь
Войти на сайт
Зарегистрироваться
Я забыл(а) пароль
© 2012-2015 Готовим или Нет? - Обязательно готовим! Простые
рецепты
на любой вкус.
Перепечатка материалов запрещена без активной ссылки на сайт "
www.gotovim-ili.net
".
О сайте
FAQ (часто задаваемые вопросы)