Цветочная мастика

Раздел: Марципан и мастика
Кухни мира: русская кухня
Рецепт опубликован: 20.05.2013 Рецепт просмотрен: 4130 раз(а) Комментарии к рецепту: нет	Рейтинг рецепта: 0	Автор рецепта: Vredina

Мастер-класс по простому способу лепки розы. Инвертный сироп.

Ингредиенты:

сахарная пудра	250	г
желатин (без горки)	2	ч.л.
инвертный сироп (жидкая глюкоза) с горкой	1	ч.л.
холодная вода	30	мл

Приготовление:

Желатин замочить в воде, оставить минут на 10. Растворить желатин на водяной бане или в микроволновой печи, чтобы желатин ни в коем случае не кипел. Добавить сироп, размешать до полного растворения. Добавить постепенно просеянную сахарную, по две столовые ложки, пока масса не станет достаточно густой.
Выложить массу на стол, присыпанный сахарной пудрой и вымешивать массу. Потихоньку добавляя сахарную пудру до тех пор, пока масса не станет лишь слегка липкой.
Завернуть мастику в пищевую пленку, убрать в холодильник. Оставить мастику "созреть" на ночь.

Простой способ крутить розочки:
Тонко раскатать мастику, вырезать 5 одинаковых кружков (капелек). Слегка прокатать верхний край (истончить). Сложить их друг на друга внахлест, слегка смочив места соединения водой. Свернуть рулетиком.

Подрезаем основание бутона. Слегка расправляем лепестки. Бутончик готов.

Можно сделать большую, раскрывшуюся розу, добавив к бутону ряд лепестков. Лепестки крепятся внахлест, каждый следующий находит на предыдущий до середины.

Роза готова.

Приятного аппетита!

Вы можете разместить свои рецепты на сайте "Готовим или Нет" или добавить на наш кулинарный форум.

Мы будем очень благодарны, если Вы оставите свой отзыв о рецепте "Цветочная мастика". Спасибо!
Комментарии могут оставлять зарегистрированные пользователи.

Комментариев к рецепту пока нет. Ваш будет первым.

Наверх