Умное пирожное

Раздел: Пирожные
Кухни мира: русская кухня
Рецепт опубликован: 29.04.2013 Рецепт просмотрен: 1947 раз(а) Комментарии к рецепту: нет	Рейтинг рецепта: 5	Автор рецепта: Vredina

Если вы любите заварной крем - этот рецепт для вас! Яичный вкус присутствует.
Умным пирожное называется потому, что при очень жидком тесте, составляющие в духовке "умным" образом расслаиваются на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходит за счет разной жирности составляющих. У меня расслоилось на 4 слоя, а сколько получится у вас?!...

Ингредиенты:

На неразъемную форму 20х30 см:
яйца	4	шт.
ванилин	1	ч.л.
цедра лайма (опционально)	1	шт.
теплое молоко	0,5	л
мука	115	г
масло сливочное	125	г
сахар	150	г
соль		щепотка
вода	1	ст.л.

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Растопить масло. Белки взбить со щепоткой соли и половиной сахара, до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром, ванилином и водой. Влить  масло (не горячее) в желтки, взбить. Постепенно, взбивая, всыпать муку (в 3 приема). Добавить цедру, перемешать. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко, снова взбить. Аккуратно, лопаткой, подмешать взбитые белки, движением сверху вниз.

Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Вылить тесто (тесто получится очень жидкое). 
Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке около  часа.  Времени может понадобиться больше!
Ориентируемся на внешний вид: сверху тесто должно хорошо подрумяниться, а внутри  немного колыхаться.

Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.

Приятного аппетита!

Вы можете разместить свои рецепты на сайте "Готовим или Нет" или добавить на наш кулинарный форум.

Мы будем очень благодарны, если Вы оставите свой отзыв о рецепте "Умное пирожное". Спасибо!
Комментарии могут оставлять зарегистрированные пользователи.

Комментариев к рецепту пока нет. Ваш будет первым.

Наверх